LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL CAVA
PRÓLOGO DE RAFAEL ANSÓN. PRESIDENTE DE LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA
Autor: AA. VV.
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL CAVA
19,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 05/04/2018
- Colección:
- PLANETA GASTRO
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente …
Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda. Además muestra aspectos como los orígenes y el método tradicional más auténtico, las categorías, los tipos, su conservación o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que está siendo cada vez más valorada por la Fundación Española de Nutrición. Una obra que, con el aval y guía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, quiere acercar a los lectores una selecta muestra del vasto patrimonio gastronómico y cultural del cava.
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Más información del libro
LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL CAVA
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 05/04/2018
- Formato:
- Libro Otros
- ISBN:
978-84-08-18275-7
- EAN:
9788408182757
- Nº páginas:
- 232
- Colección:
- PLANETA GASTRO
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 240 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
AA. VV.
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