HIDEKI
COCINA JAPO-MEDITERRÁNEA
Autor: HIDEKI MATSUHISA
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Internacional
HIDEKI
29,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 11/11/2019
- Colección:
- GRANDES CHEFS
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, …
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.
Más información del libro
HIDEKI
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 11/11/2019 10:57:00
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-08-21798-5
- EAN:
9788408217985
- Nº páginas:
- 250
- Colección:
- GRANDES CHEFS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 255 mm
- Ancho:
- 195 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Internacional
HIDEKI MATSUHISA
Hideki Matsuhisa llegó a España en 1997 y quedó fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterráneos. Durante un tiempo trabajó en diversos restaurantes japoneses de Barcelona donde inició la conjunción gastronómica japonesa y mediterránea. En el año 2001 abrió su primer restaurante, Shunka, y hoy cuenta ya con 8 restaurantes en distintos países del mundo y una estrella Michelín.Otros libros en GASTRONOMÍA
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