LA DESPENSA JAPONESA
INGREDIENTES Y COMBINACIONES ORIENTE-OCCIDENTE
Autor: FUNDACIÓN ALÍCIA
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Internacional
LA DESPENSA JAPONESA
29,50€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- COLECTIVO DE TEBEOS
- Publicación:
- 17/06/2020
- Colección:
- CULTURA GASTRO
- Ver ficha completa
Sinopsis
La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las …
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Más información del libro
LA DESPENSA JAPONESA
- Editorial:
- COLECTIVO DE TEBEOS
- Fecha Publicación:
- 17/06/2020
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-12-09673-6
- EAN:
9788412096736
- Nº páginas:
- 248
- Colección:
- CULTURA GASTRO
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 170 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Internacional
FUNDACIÓN ALÍCIA
Fundación Alícia es un centro que investiga productos y procesos culinarios; que innova y trabaja para mejorar la alimentación de las personas, con especial atención a las restricciones alimentarias y otros problemas de salud; que fomenta la mejora de los hábitos alimentarios, y que pone en valor el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios. Alícia es una fundación privada sin ánimo de lucro. Su finalidad es que todo el mundo coma mejor, es decir, que la alimentación sea saludable, sostenible, sabrosa, aceptada en función de las culturas y las tradiciones, y adaptada a cualquier situación de vida en la que se encuentren las personas.Otros libros en GASTRONOMÍA
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