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OFERTAS GASTRONOMICAS

CICLO FORMATIVO COCINA Y GASTR

Autor: MIREIA PLANAS / MERCE LOPEZ

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

OFERTAS GASTRONOMICAS

OFERTAS GASTRONOMICAS

30,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ALTAMAR
Publicación:
23/05/2013
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La carta. Cálculo de costes y fijación de precios.

Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La carta. Cálculo de costes y fijación de precios.
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OFERTAS GASTRONOMICAS

Editorial:
ALTAMAR
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-15309-53-6
EAN:
9788415309536
Nº páginas:
0
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
0 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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