COCINA PARA TU MENTE
UNA FUSIÓN DE NEUROCIENCIA, ALIMENTOS Y RECETAS PARA PROTEGER LA SALUD DEL CEREB
Autor: KALIMAN, PERLA
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Sana, Nutrición y Dietas
COCINA PARA TU MENTE
18,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- BLUME
- Publicación:
- 28/10/2013
- Colección:
- SIN COLECCION
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Una propuesta para llevar a la práctica con nuestra dieta cotidiana los conocimientos científicos más actuales sobre alimentación neuroprotectora. Una obra que surge del proyecto emprendido por Perla Kaliman (doctora en Bioquímica e investigadora en el área de Envejecimiento y Neurodegeneración del Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona IIBB-CSIC) para acercar a la sociedad los avances de la ciencia relacionados …
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Más información del libro
COCINA PARA TU MENTE
- Editorial:
- BLUME
- Fecha Publicación:
- 28/10/2013
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-15317-21-0
- EAN:
9788415317210
- Nº páginas:
- 168
- Colección:
- SIN COLECCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 170 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Sana, Nutrición y Dietas
KALIMAN, PERLA
Perla Kaliman Licenciada en Bioquímica por la Universidad de Buenos Aires, donde también obtuvo su Doctorado en Bioquímica. Ha realizado investigaciones en las Facultades de Medicina de las Universidades de Niza (Francia), Barcelona (España) y San Diego (California, Estados Unidos). Es autora de numerosos artículos científicos originales en revistas de reconocido presitigo internacional, de capítulos en libros científicos y de artículos de divulgación científica. Investigadora en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IIBB-CSIC), colabora en el Master en Nutrición y Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y en el Center for Investigating Healthy Minds de la Universidad de Madison, Wisconsin. Combina su experiencia en biología molecular y su interés en biomedicina preventiva en sus investigaciones sobre el impacto celular de intervenciones no-farmacológicas basadas en estilo de vida, incluyendo el ejercicio físico, la nutrición y la reducción del estrés. Miguel Aguilar Cocinero y técnico superior en nutrición. Ha cocinado en hoteles de alta categoría en Bilbao, Burgos, Marbella, San Sebastián y Barcelona, y también ha realizado cocina de autor y de colectividades. Graduado como Técnico Superior en Actividades Hosteleras por la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao), becario en la Fundación Alicia y diplomado en Dietética por el Instituto de Formación Profesional Roger de Llúria (Barcelona), es asesor nutricional de cocina profesional y docente de cocina natural.Otros libros en GASTRONOMÍA
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