Enciclopedia de la gastronomía italiana
Autor: MANGOLINI, MIA
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
Enciclopedia de la gastronomía italiana
39,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- BLUME
- Publicación:
- 30/09/2014
- Colección:
- SIN COLECCION
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. …
Más información del libro
Enciclopedia de la gastronomía italiana
- Editorial:
- BLUME
- Fecha Publicación:
- 30/09/2014
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-16138-09-8
- EAN:
9788416138098
- Nº páginas:
- 480
- Colección:
- SIN COLECCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 270 mm
- Ancho:
- 235 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
MANGOLINI, MIA
Tras quince años de experiencia en diferentes restaurantes de Liguria y Toscana, Mia Mangolini se instaló en París. En la actualidad, asesora a restaurantes y empresas y ofrece formación a chefs de grandes equipos culinarios. En 2007 creó su taller de cocina italiana Cucina di Casa Mia.Otros libros en GASTRONOMÍA
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