EL MACARON PERFECTO
Autor: GONZÁLEZ GONZÁLEZ, JOSÉ ENRIQUE
Sección: GASTRONOMÍA - Repostería
EL MACARON PERFECTO
23,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- ARCOPRESS
- Publicación:
- 16/10/2017
- Colección:
- COCINA, DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos pero con mucho que aprender para llegar a realizar "el macaron perfecto" Con un lenguaje muy sencillo y comprensible el chef nos explica qué es …
Más libros de GONZÁLEZ GONZÁLEZ, JOSÉ ENRIQUE
-
NO DISPONIBLE
LAS CRÓNICAS DEL BIEN Y DEL MAL. EN JAQUE
MARIÑO GONZALEZ,JOSÉ ENRIQUE21,00€ IVA INCLUIDO
-
NO DISPONIBLE
SÍNDROME DE ATRAPAMIENTO DEL NERVIO PUDENDO. ABORDAJE OSTEOPÁTICO
GARCÍA GONZÁLEZ, JOSE ENRIQUE18,00€ IVA INCLUIDO
Más información del libro
EL MACARON PERFECTO
- Editorial:
- ARCOPRESS
- Fecha Publicación:
- 16/10/2017 20:41:00
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-17057-03-9
- EAN:
9788417057039
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- COCINA, DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 170 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Repostería
GONZÁLEZ GONZÁLEZ, JOSÉ ENRIQUE
La trayectoria de José Enrique González no es más que el fruto de la perseverancia y el esfuerzo personal. Nacido en Artigas, Uruguay, a los 25 años decide trasladarse a Barcelona para continuar su formación trabajando en pastelerías y restaurantes de prestigio. Rápidamente ocupa puestos de responsabilidad, hasta que decide trasladarse a Francia, exactamente a la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, primero como estudiante y luego integrando el equipo de formación profesional. Allí trabaja secundando al entonces director técnico, Jean-Marc Guillot, Campeón Mundial de la Pastelería y Mejor Obrero de Francia, además de otros pasteleros renombrados como Christophe Felder, Yann Bris, Sébastien Serveau, Christian Camprini, Marc Rivière, Bruno Montcoudiol, entre otros. Culminada la etapa anterior, se traslada a Talloires, pequeño pueblo al borde del lago de Annecy para trabajar junto a Franck Fleurance, en el mítico Relais Chateaux L´Aubergue du Père Bise, hasta que le surge la posibilidad de ingresar en las cocinas del palacio parisino Le Bristol, con 3 estrellas en la guía Michelin, como sub jefe pastelero en una brigada de 20 personas. Allí reafirma su carácter metódico y riguroso, amante del detalle y del producto de calidad. Posteriormente es jefe pastelero en el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versalles, hasta que en el año 2011 se vuelca al área de la pedagogía incorporándose a la escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, en Madrid, España, como chef instructor de pastelería. Hoy trasmite y comparte su pasión con alumnos de diferentes partes del mundo y también en las redes sociales, en donde bajo el nombre de Conelchef, ha consolidado una comunidad de pastelería fina con miles de seguidores.Otros libros en GASTRONOMÍA
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
COCINA DE 10 CON KARLOS ARGUIÑANO
ARGUIÑANO, KARLOS24,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
MASTERCHEF JUNIOR. HOY COCINAN ELLOS
SHINE21,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
RECETAS CON AIRFRYER REALFOODING
SACRISTÁN, LAURA12,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
CON GUSTO
ADOLFO CAJAL MARZAL24,00€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
SUPERFÁCIL FREIDORA DE AIRE AIRFRYER
CASTELLO, LELIA9,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
HARRY POTTER. EL LIBRO DE COCINA OFICIAL
WIZARDING WORLD, J.K. ROWLING19,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
MASTERCHEF. EL ARTE DE LA COCINA ESPAÑOLA
SHINE21,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
COCINOLOGIA - LA CIENCIA DE LA COCINA
AUTORES VARIOS22,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
COCINA PRACTICA RIOJANA 85 ANIVERSARIO
GARRIDO, ADELA14,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL 2, LA
SEGNIT, NIKI23,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
DULCE Y SIN AZUCAR
GARCIA-OREA, MARTA21,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
RECETAS VEGETARIANAS CON FREIDORA DE AIRE
ANDERSON, MICHELLE11,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
5 INGREDIENTES MEDITERRANEOS
Oliver, Jamie29,90€ IVA INCLUIDO