COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA
Recetas e historias de Hanói a Singapur
Autor: Zurdo, Alejandro
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA
18,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GRIJALBO
- Publicación:
- 14/11/2019
- Colección:
- Cocina internacional
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Street Food en un viaje único por el sudeste asiático. Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses. Aquí encontrarás: - Un relato personal, ameno y desenfadado. Y, al mismo tiempo, riguroso y …
Street Food en un viaje único por el sudeste asiático.
Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses.
Aquí encontrarás:
- Un relato personal, ameno y desenfadado. Y, al mismo tiempo, riguroso y profesional.
- Más de 60 recetas recogidas sobre el terreno -de amas de casa, profesores, amigos...-, que nos trasladan a las cocinas más diversas del continente vecino.
- Un libro con fotografías espectaculares hechas por el propio viajero.
«La idea de escribir este libro la concebí en un lugar y un momento precisos, concretamente frente a una cerveza en un bar de Dunlop Street en Singapur. Era el año 2006 y acababa de volver de un viaje infernal por la isla de Flores en Indonesia. Llevaba tres años recopilando recetas durante mis viajes por Asia, sin saber muy bien qué hacer con ellas. Entre sorbo y sorbo pensé dos cosas: que sería bueno reunirlas en un libro y que, en realidad, mi conocimiento de las cocinas del sudeste asiático era todavía escaso. Así que decidí realizar un viaje desde Hanói a Singapur, sin prisas y con el tiempo necesario para profundizar y poder escribir luego con coherencia sobre el tema.»
Más información del libro
COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA
- Editorial:
- GRIJALBO
- Fecha Publicación:
- 14/11/2019
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-17752-20-0
- EAN:
9788417752200
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- Cocina internacional
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 234 mm
- Ancho:
- 192 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
Zurdo, Alejandro
Álejandro Zurdo es profesor de cocina asiática, autor del blog Cuadernos de Cocina Oriental y colaborador en revistas como Cocinatis o Lonely Planet Magazine. En la actualidad regenta dos exitosos restaurantes de cocina asiática callejera en Madrid: Kitchen 154.
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