LA CAJA DE GALLETAS DE XAVIER BARRIGA
(INCLUYE SEIS MOLDES)
Autor: Barriga, Xavier
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
LA CAJA DE GALLETAS DE XAVIER BARRIGA
8,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GRIJALBO
- Publicación:
- 01/07/2016
- Colección:
- Cocina casera
- Ver ficha completa
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Sinopsis
Deliciosas recetas de Xavier Barriga para realizar tus propias galletas en casa. Incluye 6 moldes de regalo. Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que harán las delicias de nuestros familiares, amigos... …
Deliciosas recetas de Xavier Barriga para realizar tus propias galletas en casa.
Incluye 6 moldes de regalo.
Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que harán las delicias de nuestros familiares, amigos...
En el libro de recetas encontrarás:- Los utensilios más necesarios para elaborar galletas y que debemos tener en cuenta en las diferentes fases del proceso de preparación.
- Los pasos básicos, donde veremos el procedimiento detallado para elaborar los dos tipos de masa más habituales, a partir de los cuales se preparan buena parte de las galletas de este libro. Se trata de la masa para galletas de manga y la masa para galletas de corte.
- Y recetas para todos los gustos:
** Recetas de galletas para una merienda perfecta (Rosquillas crujientes de almendra tostada, botones, herraduras de mantequilla con chocolate...)
** De diferentes formas y colores (Galletas de pasas y ron, galletas crujientes de dulce de leche, sables de coco...)
** Las muy fashion (Teja de sésamo negro tostado, cigarrillo ruso relleno de praliné, galletas rellenas de crema y limón, galletas blandas con crema pastelera, sablés de mermelada de frambuesa...)
** Las de toda la vida (cocos gratinados, carquiñolis...)
** Galletas saladas y diferentes (Galletas de zanahoria y queso fresco, milhojas de centeno con guacamole...)
** Galletas con mucha fibra (Cookies de espelta integral y copos de avena, crackers integrales extrafinos...)
** Las que no vas a resistir (Florentinas de naranja y piñones tostados, pequeños bocados de cabello de ángel, galletas crujientes de limón y amapola, las de coco
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Más información del libro
LA CAJA DE GALLETAS DE XAVIER BARRIGA
- Editorial:
- GRIJALBO
- Fecha Publicación:
- 01/07/2016
- Formato:
- Cambiar formato
- ISBN:
978-84-253-4928-7
- EAN:
9788425349287
- Nº páginas:
- 92
- Colección:
- Cocina casera
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 22 mm
- Ancho:
- 21 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
Barriga, Xavier
Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlar técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación. En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.
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