Salsas
MÁS DE 300 RECETAS SALUDABLES Y SABROSAS
Autor: Leiz, Karin
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
Salsas
19,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- CUPULA
- Publicación:
- 04/02/2014
- Colección:
- COCINA
- Ver ficha completa
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Sinopsis
Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye más …
Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de tomate o las emulsionadas.
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Más información del libro
Salsas
- Editorial:
- CUPULA
- Fecha Publicación:
- 04/02/2014
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-480-0890-1
- EAN:
9788448008901
- Nº páginas:
- 240
- Colección:
- COCINA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 220 mm
- Ancho:
- 190 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
Leiz, Karin
Karin Leiz nació en Sevilla en 1938. Hija de padres alemanes, a pesar de haber vivido siempre en España, la influencia alemana estuvo muy presente en su educación gastronómica. En su adolescencia, durante algunas estancias en Alemania con su abuela, descubrió el valor de las verduras y de las hierbas aromáticas y lo aplicó a sus recetas.Otros libros en GASTRONOMÍA
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