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El estado de las gastronomías

SU HISTORIA Y LAS RECETAS DE ANTES Y DE SIEMPRE

Autor: González de Heredia Garaygordobil, Fernando

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

El estado de las gastronomías

El estado de las gastronomías

20,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
NOBEL
Publicación:
01/09/2015
Colección:
COCINA
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Sinopsis

Cuál es el origen de la mayoría de los alimentos que hoy consideramos cotidianos?;De vez en cuando algunos ingredientes o platos son tildados de vanguardistas o novedosos, pero;difícilmente encontramos algo realmente nuevo en gastronomía. Sirva como ejemplo el foie, que ya;aparece en el año 2600 a. C. en inscripciones de tumbas faraónicas del Antiguo Egipto.;En este libro el autor nos …

Cuál es el origen de la mayoría de los alimentos que hoy consideramos cotidianos?;De vez en cuando algunos ingredientes o platos son tildados de vanguardistas o novedosos, pero;difícilmente encontramos algo realmente nuevo en gastronomía. Sirva como ejemplo el foie, que ya;aparece en el año 2600 a. C. en inscripciones de tumbas faraónicas del Antiguo Egipto.;En este libro el autor nos ofrece un apasionante recorrido por las diferentes influencias que han ido;dejando huella en la gastronomía española: fenicios, cartagineses, romanos y árabes nos fueron legando;sus productos, la manera de cultivarlos y cocinarlos, las empanadas o el turrón son algunos;ejemplos destacados.;El descubrimiento de América supuso una renovación absoluta que vino a sumarse a todo lo anterior.;De hecho, lo que conocemos como gastronomía española es una amalgama de cocinas, muy ricas y;diversas, y para definirla no hay mejor forma que hacerlo desde un exhaustivo recorrido por las diferentes;comunidades autónomas ya que cada una tiene su impronta particular. Existen grandes diferencias;entre la cocina de la costa, la de la meseta o la de la España más calurosa Esta obra nos;invita a disfrutar de un fascinante viaje a las diferentes variedades de vinos, recorriendo palmo a palmo;la geografía española, a la rica diversidad de quesos, verduras, pescados y mariscos, carnes, embutidos;asados, sopas, potajes y guisos históricos, sin olvidar la repostería monacal, broche de oro;para fiestas y romerías tradicionales.
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El estado de las gastronomías

Editorial:
NOBEL
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-8459-724-7
EAN:
9788484597247
Nº páginas:
0
Colección:
COCINA
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
190 mm
Ancho:
165 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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