EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO
PARA HACER REALIDAD TUS SUEÑOS
Autor: MELANIE DUPUIS Y ANNE CAZOR
Sección: GASTRONOMÍA - Repostería
EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO
25,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- RBA
- Publicación:
- 01/03/2016
- Colección:
- GASTRONOMIA Y COCINA
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos... El gran manual del pastelero te guiará para hacer realidad tus sueños más golosos, un libro ideal para regalar, con fotografías a todo color e ilustraciones y complementos …
Más información del libro
EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO
- Editorial:
- RBA
- Fecha Publicación:
- 01/03/2016
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-9056-541-4
- EAN:
9788490565414
- Nº páginas:
- 288
- Colección:
- GASTRONOMIA Y COCINA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 245 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Repostería
MELANIE DUPUIS Y ANNE CAZOR
Mélanie Dupuis es, junto con Jean- Baptiste Thiveaud, formadora en L'atelier des sens (El taller de los sentidos), lugar en el que cada día acoge a todos los amantes del dulce llegadis allí para iniciarse en el arte de la pastelería. Con una sólida formación pastelera, Dupuis comenzó su carrera en El Grand Hôtel de París y, más tarde, en el restaurante Hèlene Darroze, al lado de Benoît Castel. Después trabajó para el grupo hostelero y restaurador Costes. Así como en la confección de las cartas de otros gandes del catering, como Nomad, Lubré Traiteur o Hédiard. Actualmente consagra su labor a la transmisión de su savoir- faire técnico y repostero.Otros libros en GASTRONOMÍA
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