TICKETS EVOLUTION
Autor: Adrià, Albert
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
TICKETS EVOLUTION
35,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- RBA
- Publicación:
- 22/03/2018
- Colección:
- Gastronomía y Cocina
- Ver ficha completa
Sinopsis
En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el carácter del restaurante desde que Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos años se ha convertido en un …
Albert Adrià nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertirá en intérprete de una película, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El árbol de fresas con flor de saúco y kimchi, el pórex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafrán con sopa de pan, el pollo caníbal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con té de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.
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Más información del libro
TICKETS EVOLUTION
- Editorial:
- RBA
- Fecha Publicación:
- 22/03/2018
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-9056-871-2
- EAN:
9788490568712
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- Gastronomía y Cocina
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 269 mm
- Ancho:
- 215 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
Adrià, Albert
Nacido el 20 de octubre de 1969, pasó sus primeros años en el barrio de Santa Eulalia, en L?Hospitalet de Llobregat. Sus padres le inculcaron interés por todo lo relacionado con la cocina, pero fue su hermano Ferran quien lo introdujo en este mundo. En 1985 Adrià dejó sus estudios y se unió al personal elBulli. Después de un período de formación de dos años en las distintas partidas de cocina, su interés se centró cada vez más en pastelería. También pasó varios inviernos (cuando el restaurante estaba cerrado) realizando stages en prestigiosas pastelerías. En 2008 publicó Natura, un libro que reúne 49 postres inspirados en la naturaleza. Dos años más tarde, con el apoyo de su hermano Ferran Adrià y de los hermanos Iglesias, del Rías de Galicia, nació Tickets, que ofrece un nuevo concepto de tapas.Otros libros en GASTRONOMÍA
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