Bases de procesos de pastelería y repostería
Autor: Ramírez Bascuñana, Francisco
Sección: PEDAGOGÍA - Cuadernos Pedagógicos
Bases de procesos de pastelería y repostería
23,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- SINTESIS
- Publicación:
- 23/05/2014
- Colección:
- Hostelería y Turismo
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller …
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Más información del libro
Bases de procesos de pastelería y repostería
- Editorial:
- SINTESIS
- Fecha Publicación:
- 23/05/2014
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-9077-004-7
- EAN:
9788490770047
- Nº páginas:
- 182
- Colección:
- Hostelería y Turismo
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 260 mm
- Ancho:
- 190 mm
- Sección:
- PEDAGOGÍA
- Sub-Sección:
- Cuadernos Pedagógicos
Ramírez Bascuñana, Francisco
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