COCINA GALLEGA TRADICIONAL
RECETAS, TRADICIÓN, HISTORÍA Y EVOLUCIÓN
Autor: FELPETO LAGOA, MATILDE
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
COCINA GALLEGA TRADICIONAL
27,50€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- XERAIS - ANAYA
- Publicación:
- 12/10/2017
- Colección:
- TURISMO / OCIO - MONTES E FONTES - Gastronomía
- Ver ficha completa
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Sinopsis
Las recetas recogidas en " Cocina gallega tradicional " pertenecen al legado culinario de Galicia. En cada caso se relata la historia del ingrediente principal del plato y las distintas maneras de prepararlo. En este libro se describe la elaboración de la receta más tradicional, pero también cómo fue concebida por los cocineros clásicos y su evolución hasta la actualidad. …
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Más información del libro
COCINA GALLEGA TRADICIONAL
- Editorial:
- XERAIS - ANAYA
- Fecha Publicación:
- 12/10/2017
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-9121-264-5
- EAN:
9788491212645
- Nº páginas:
- 400
- Colección:
- TURISMO / OCIO - MONTES E FONTES - Gastronomía
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 175 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
FELPETO LAGOA, MATILDE
Matilde Felpeto Lagoa (Cervás-Ares, 1947) é licenciada en Filoloxía Románica pola Universidade de Santiago de Compostela. Comezou a súa andaina profesional como funcionaria no Instituto Nacional do Libro Español (INLE), onde pediu a excedencia para dedicarse ao ensino. Exerceu como profesora de bacharelato en cidades e vilas como Madrid, Ponteareas e Vigo e de Didáctica da Lingua e Literatura Españolas nos cursos do CAP do ICE da universidade compostelá. Estudosa da gastronomía popular galega, é autora de libros como " Recetas de la cocina familiar gallega " , " Cociñar con albariño " , " Recetas de repostería tradicional de la cocina gallega y portuguesa " , " 40 menús para 40 banquetes " , " El capón de Vilalba y su cocina " , " O polbo e a súa cociña " (Xerais, 2014) e " Cociña galega tradicional " (Xerais, 2017).Otros libros en GASTRONOMÍA
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