La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular i
Autor: CASSI, DAVIDE
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular i
19,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- NORMA
- Publicación:
- 01/12/2005
- Colección:
- LA COMIDA DE LA VIDA
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Este libro contiene 51 recetas, aunque no es solo un recetario. Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto científico. Y, sin ser una novela, cuenta una historia: la historia de tres años frenéticos y apasionantes de las vidas del profesor Davide Cassi y del chef Ettore Bocchia pasados bajo la luz artificial de la gran …
Más información del libro
La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular i
- Editorial:
- NORMA
- Fecha Publicación:
- 01/12/2005
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-9704-206-2
- EAN:
9788497042062
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- LA COMIDA DE LA VIDA
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 210 mm
- Ancho:
- 150 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
CASSI, DAVIDE
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