1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. ELOGIO DEL ERIZO DE MAR

ELOGIO DEL ERIZO DE MAR

Autor: Barría Aguiló, Juana

Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática

ELOGIO DEL ERIZO DE MAR

ELOGIO DEL ERIZO DE MAR

9,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
TREA
Publicación:
01/07/2009
Colección:
La comida de la vida
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

«El erizo es el sol del mar [Â'>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «¡Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los personajes de Tomasi di Lampedusa acerca de una comida de erizos en Sicilia. Consumido con …

«El erizo es el sol del mar [Â'>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «¡Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los personajes de Tomasi di Lampedusa acerca de una comida de erizos en Sicilia. Consumido con pasión desde Asturias hasta Filipinas, desde Japón al Caribe o Francia, este misterioso habitante de los mares ha fascinado a poetas y escritores de todas las épocas por su inigualable sabor, por sus cualidades medicinales o por su particular aspecto (una castaña a la que se le han erizado los pelos, en la greguería de Gómez de la Serna). Crudo, hervido, en tortilla, en cocotte, con espaguetis o incluso en sushi, decenas de preparaciones provenientes de todo el mundo aparecen comentadas en esta obra, que proporciona, además, interesantes informaciones sobre las características morfológicas, distribución, especies (más de ochocientas), consumo y comercio de uno de los productos más suculentos que proporciona el mar.
Leer más

Más información del libro

ELOGIO DEL ERIZO DE MAR

Editorial:
TREA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9704-425-7
EAN:
9788497044257
Nº páginas:
71
Colección:
La comida de la vida
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
210 mm
Ancho:
150 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Ingredientes-Cocina temática

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar