EL LIBRO DE LAS ESPECIAS
DEL ANIS AL ZUMAQUE
Autor: O CONNELL,JOHN
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
EL LIBRO DE LAS ESPECIAS
23,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- DEBATE
- Publicación:
- 16/11/2016
- Colección:
- DEBATE
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Sinopsis
Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo. Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas. El libro de las especias …
Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.
Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.
El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.
AchioteAjenjoAjowanAlcaraveaAlgarrobaAlholva azulAmchur (mango)AngélicaAnísAnís estrelladoAsafétidaAzafránCálamo aromáticoCanelaCardamomoCasiaCedoariaChileCilantroClavoCominoCuasiaCubeba o pimienta de JavaCúrcumaEnebroEneldoFenogrecoGalangalGranos del paraísoHierba de san BenitoHinojoJengibreMacisMahlebMástiqueMirraMostazaMumiaNardoNeguillaNuez moscadaOrrisPimentónPimienta de EtiopíaPimienta de JamaicaPimienta de SechuánPimienta largaPimienta negraPimienta rosadaRábano rusticanoRegalizSanshoSemilla de adormideraSemilla de apioSemilla de sésamoSilfioTamarindoVainillaZumaque
Críticas a El libro de las especias:«Inteligente, elegante, evocador.»The Times
«Increíblemente entrañable.»The Guardian
«Hermoso y perspicaz.»Daily Mail
Más información del libro
EL LIBRO DE LAS ESPECIAS
- Editorial:
- DEBATE
- Fecha Publicación:
- 16/11/2016 11:26:00
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-9992-695-7
- EAN:
9788499926957
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- DEBATE
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 236 mm
- Ancho:
- 158 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
O CONNELL,JOHN
John O'Connell vivió a base de espagueti boloñesa y bistecs de ternera hasta mediados de los años noventa cuando se mudó a Londres y descubrió que existía una amplia variedad de comida en el mundo y que tal vez sería bueno probarla. Durante muchos años trabajo de crítico gastronómico en la revista Time Out. Actualmente colabora con The Times y The Guardian y vive en el sur de Londres. Su especia preferida es el comino.
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