GASTROFISICA
LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA
Autor: SPENCE, CHARLES
Sección: CIENCIAS - Otros libros de Ciencias
GASTROFISICA
34,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PAIDOS
- Publicación:
- 01/06/2017
- Colección:
- CONTEXTOS
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones …
¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa?
Estos son sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra cómo nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos «más allá del plato» en la comida: el peso de los cubiertos, el color del plato, la música de ambiente, y mucho más. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avión o delante del televisor, el autor nos ayuda a entender qué estamos saboreando y a influenciar en la experiencia de los demás.
Más información del libro
GASTROFISICA
- Editorial:
- PAIDOS
- Fecha Publicación:
- 01/06/2017
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-493-3354-5
- EAN:
9788449333545
- Nº páginas:
- 480
- Colección:
- CONTEXTOS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 23 mm
- Ancho:
- 16 mm
- Sección:
- CIENCIAS
- Sub-Sección:
- Otros libros de Ciencias
SPENCE, CHARLES
Charles Spence es director del Laboratorio de Investigación de Modalidad Cruzada (Cross-Modal) y catedrático de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford. Ha pasado las últimas dos décadas investigando el modo en que percibimos el mundo a nuestro alrededor, ganándose así una reputación internacional como experto en percepción multisensorial y diseño de experiencias. Ha asesorado a varias multinacionales como PepsiCo, Unilever o Nestlé y ha realizado investigaciones con varios chefs de renombre mundial, entre ellos, Ferran Adrià.Otros libros en CIENCIAS
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
Dios - La ciencia - Las pruebas
VARIOS AUTORES24,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
INFINITO PLACER DE LAS MATEMÁTICAS, EL
MACCARRONE, SANDRO24,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS
TEBAR FLORES0,78€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
LA VIDA CONTADA POR UN SAPIENS A UN NEANDERTAL
MILLAS, JUAN JOSE/ARSUAGA, JUAN LUIS19,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
HISTORIA DE LOS MICROBIOS
RAÚL RIVAS31,00€ IVA INCLUIDO
-
ÚLTIMOS EJEMPLARES
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
NUEVAS EVIDENCIAS CIENTÍFICAS DE LA EXISTENCIA DE DIOS
GONZÁLEZ-HURTADO, JOSÉ CARLOS20,00€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
NUEVAS EVIDENCIAS CIENTÍFICAS DE LA EXISTENCIA DE DIOS
GONZÁLEZ-HURTADO, JOSÉ CARLOS14,96€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
EL BOSON DE HIGGS NO TE VA A HACER LA CAMA
SANTAOLALLA, JAVIER17,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
LA TEORIA DEL TODO
HAWKING, STEPHEN W.10,95€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
MARAVILLOSA VIDA DE LOS ELEMENTOS, LA
YORIFUJI, BUNPEI23,00€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
ARTIFICIAL
SIGMAN, MARIANO17,90€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
GRAN GUIA VISUAL DEL COSMOS
FUTAMASE, TOSHIFUMI22,00€ IVA INCLUIDO
-
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio
FUE CULPA DE LA FISICA CUANTICA
HARRIS, JEREMIE16,00€ IVA INCLUIDO