GASTROFISICA
LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA
Autor: SPENCE, CHARLES
Sección: CIENCIAS - Otros libros de Ciencias
GASTROFISICA

34,00€IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PAIDOS
- Publicación:
- 01/06/2017
- Colección:
- CONTEXTOS
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones …
¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa?
Estos son sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra cómo nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos «más allá del plato» en la comida: el peso de los cubiertos, el color del plato, la música de ambiente, y mucho más. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avión o delante del televisor, el autor nos ayuda a entender qué estamos saboreando y a influenciar en la experiencia de los demás.
Más información del libro
GASTROFISICA
- Editorial:
- PAIDOS
- Fecha Publicación:
- 01/06/2017
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-493-3354-5
- EAN:
9788449333545
- Nº páginas:
- 480
- Colección:
- CONTEXTOS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 23 mm
- Ancho:
- 16 mm
- Sección:
- CIENCIAS
- Sub-Sección:
- Otros libros de Ciencias
SPENCE, CHARLES
Charles Spence es director del Laboratorio de Investigación de Modalidad Cruzada (Cross-Modal) y catedrático de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford. Ha pasado las últimas dos décadas investigando el modo en que percibimos el mundo a nuestro alrededor, ganándose así una reputación internacional como experto en percepción multisensorial y diseño de experiencias. Ha asesorado a varias multinacionales como PepsiCo, Unilever o Nestlé y ha realizado investigaciones con varios chefs de renombre mundial, entre ellos, Ferran Adrià.Otros libros en CIENCIAS
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
LA VIDA CONTADA POR UN SAPIENS A UN NEANDERTAL
MILLAS, JUAN JOSE/ARSUAGA, JUAN LUIS18,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
APOCALIPSIS MATEMATICO
SAENZ DE CABEZON, EDUARDO15,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
EL SUEÑO DEL TIEMPO
CARLOS LOPEZ OTIN Y GUIDO KROEMER18,95€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
CUERPO HUMANO, EL. GUIA PARA OCUPANTES
BRYSON, BILL20,00€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
PAIS DE LOS SUEÑOS PERDIDOS, EL
SANCHEZ RON, JOSE MANUEL34,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
LA TEORIA DEL TODO
HAWKING, STEPHEN W.9,95€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
ENERGIA NUCLEAR SALVARA EL MUNDO, LA
ALFREDO GARCÍA, @OPERADORNUCLEAR18,50€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
UNA BREVE HISTORIA DE CASI TODO
BRYSON , BILL9,95€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
VIRAL
FUEYO, JUAN20,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
GUÍA DEL CIELO 2021
VELASCO CARAVACA, ENRIQUE6,50€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
EL LIBRO DE LA LUNA
KÉBÉ, FATOUMATA17,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
BREVES RESPUESTAS A LAS GRANDES PREGUNTAS
STEPHEN HAWKING17,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
VIDA, LA GRAN HISTORIA
ARSUAGA FERRERAS, JUAN LUIS20,90€IVA INCLUIDO
DISPONIBLE
Recogida en librería GRATIS
Envío a domicilio KM. 0
Envío a domicilio
EL ARBOL DE EMMY
SAENZ DE CABEZON, EDUARDO17,00€IVA INCLUIDO