EL REBOST

ADOBS, CONSERVES, CONFITURES I LICORS

Autor: LLOPART PUIGPELAT, DOLORS

Sección: GASTRONOMÍA - Congelados, Conservas y Mermeladas

EL REBOST

EL REBOST

14,90€IVA INCLUIDO

Editorial:
COSSETANIA
Publicación:
01/03/2014
Colección:
ALTRES
Ver ficha completa

ÚLTIMOS EJEMPLARES

Recogida en librería GRATIS

Añadir a la cesta

Sinopsis

El rebost és el primer llibre en català dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada on se n'explica la història, els diferents procediments i tot allò que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del …

El rebost és el primer llibre en català dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada on se n'explica la història, els diferents procediments i tot allò que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del porc, el peix, els formatges i els licors. La cura per aconseguir un llenguatge intel·ligible per tothom, la claredat de les explicacions tècniques, l'anecdotari, els suggeriments, els comentaris preliminars a cada un dels elements a conservar, fan d'aquest receptari --recollit la majoria de vegades de viva veu-- un llibre de lectura agradable i un manual extraordinàriament útil per als no iniciats. «La conservació dels aliments --diu Edmon Vallès en el seu pròleg-- és una d'aquelles activitats, a la vegada modesta i transcendent, que valen per la unitat immediata i també per a la nostra pròpia educació Una de les innumerables coses belles que ens ofereix, encara vives, el pasat»
Leer más

Más libros de LLOPART PUIGPELAT, DOLORS

  • EL REBOST

    NO DISPONIBLE

    EL REBOST

    12,00€IVA INCLUIDO

Más información del libro

EL REBOST

Editorial:
COSSETANIA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9034-217-6
EAN:
9788490342176
Nº páginas:
250
Colección:
ALTRES
Lengua:
CATALAN
Alto:
16 mm
Ancho:
165 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Congelados, Conservas y Mermeladas
Dolors Llopart neix a Barcelona l'any 1947. De formació inicialment autodidacta, de 1970 a 1973 i de 1982 a 1984 estudia sociologia i etnologia a la Universitat Paul Valéry, de Montpeller, on obté la «maîtrise» en etnologia amb un treball sobre la cuina de festa al barri barceloní de Gràcia. El 1977 comença a treballar al Museu Etnològic de Barcelona i el 1980 passa al Museu d'Arts, Indústries i Tradicions Populars. És membre de l'Associació Catalana de Sociologia i de l'Institut Català d'Antropologia, així com de l'International Council of Museums i de l'American Anthropological Society. Ha impartit cursos de museologia i museografia etnogràfiques, i ha publicat articles sobre temes relacionats amb la festa, sobre museus locals i comarcals, i sobre teoria museològica. En els seus estudis etnogràfics s'ha interessat especialment pels aspectes relacionats amb la vida quotidiana, la llar i l'alimentació. D'aquest interès, n'és fruit, en bona part, el llibre que teniu a les mans.

Otros libros en GASTRONOMÍA

  • LA BIBLIA DE MASTERCHEF

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    LA BIBLIA DE MASTERCHEF

    24,95€IVA INCLUIDO

  • COCINA DIA A DIA

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    COCINA DIA A DIA

    24,95€IVA INCLUIDO

  • FAST FOOD SALUDABLE

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    FAST FOOD SALUDABLE

    17,90€IVA INCLUIDO

  • MASTERCLASS MASTERCHEF JUNIOR

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    MASTERCLASS MASTERCHEF JUNIOR

    21,90€IVA INCLUIDO

  • COME COMIDA REAL

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    COME COMIDA REAL

    17,00€IVA INCLUIDO

  • PAN CASERO

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    PAN CASERO

    15,95€IVA INCLUIDO

  • COCINA PRACTICA RIOJANA 80 ANIVERSARIO

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    COCINA PRACTICA RIOJANA 80 ANIVERSARIO

    14,90€IVA INCLUIDO

  • 1000 RECETAS DE ORO

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    1000 RECETAS DE ORO

    17,90€IVA INCLUIDO

  • COCINA PARA TRIUNFAR

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    COCINA PARA TRIUNFAR

    15,90€IVA INCLUIDO

  • MI DIETA COJEA

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    MI DIETA COJEA

    6,95€IVA INCLUIDO

  • 100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

    21,90€IVA INCLUIDO

  • MASTERCHEF JUNIOR

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    MASTERCHEF JUNIOR

    21,90€IVA INCLUIDO

  • PECAR NUNCA FUE TAN SALUDABLE

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    PECAR NUNCA FUE TAN SALUDABLE

    15,95€IVA INCLUIDO

  • COCINA CON CARMEN . CARMEN LA MAMA DE MERY

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio KM. 0

    Envío a domicilio

    COCINA CON CARMEN . CARMEN LA MAMA DE MERY

    17,95€IVA INCLUIDO

También te pueden interesar

Ayuda