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ADRIA ACOSTA,ALBERT

ALBERT ADRIÀ 20 de octubre de 1969 Albert Adrià nace en el barrio de Santa Eulàlia, en el Hospitalet, hijo de Ginés y Josefa. Sus padres le in¬culcan un interés por todo lo que tiene que ver con la cocina, pero es su hermano Ferran el que le in¬troduce en la pasión por el oficio. 1985-1997 En el año 85, Albert descubre lo que es el trabajo, abandona los estudios y entra a formar parte de la plantilla de el¬Bulli. Después de un aprendiza¬je de dos años por las diferentes partidas que componen la cocina, su interés se va centrando cada vez más en la pastelería. La ilusión de ver que cada día aprende más y la oportunidad de trabajar en un sitio único como elBulli, provoca en Albert un cre¬ciente interés por su oficio que se va reafirmando año tras año. También se dedica a completar su formación durante los dife¬rentes inviernos que está cerrado el restaurante, en pastelerías de prestigio como Turull en Terrassa, Escribà en Barcelona o Totel en Elda, junto al maestro Francisco Torreblanca, además de un stage en Paris en casa de Guy Savoy. 1997-1998 Durante el año 1997, Albert deja elBulli media tem¬porada, después de diez años, y se dedica a escribir el que será su primer libro, Los postres de El Bulli, que sale al mercado en oc¬tubre de 1998 después de año y medio de trabajo y que obtiene el galardón de mejor libro de repos¬tería en la feria gastronómica de Perigueux. A fines de este año y coincidiendo con la aparición del libro, se inicia la andadura del ta¬ller, en la sede de elBullicatering. Este primer taller consta de una mesa, cuatro libros y dos sillas, una para Albert y otra para Oriol Castro. 1998 - Demostrada la importancia del taller, se busca un nuevo empla¬zamiento en pleno centro de Barce¬lona. Junto a Oriol Castro se encarga de idear año tras año el menú de la temporada siguiente, convirtiendo elBulli en un restaurante cuya pro¬puesta cambia cada año como en el mundo de la moda. Albert pasa entonces a dirigir elBullitaller y su vida prof