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CAZA EN LA COCINA, LA

Autor: PELAEZ J.C.

Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática

CAZA EN LA COCINA, LA

CAZA EN LA COCINA, LA

35,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ALMUZARA
Publicación:
01/09/2006
Colección:
S/C
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Disfrute del fascinante mundo de la caza, también en la gastronomía, de la mano de uno de sus más reconocidos conocedores. La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy se comía lo que se cazaba; entonces por necesidad, hoy por placer. La cocina de caza requiere conocimientos de los distintos …

Disfrute del fascinante mundo de la caza, también en la gastronomía, de la mano de uno de sus más reconocidos conocedores. La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy se comía lo que se cazaba; entonces por necesidad, hoy por placer. La cocina de caza requiere conocimientos de los distintos tipos de carne, su preparación, elaboración y presentación, así como de los ingredientes más adecuados para cada plato. El autor del libro, cocinero, cazador y docente gastronómico, es la persona adecuada para adentrarnos en la cultura de la caza y su cocina. Esta obra es fruto de su esfuerzo  y trabajo durante muchos años de profesión y aprendizaje, curtido entre fogones y entre jaras en monte, y aderezado ahora por su condición de profesor.Esta gastronomía no está vedada a nadie; a poco empeño que se ponga, podrá sacar todo el jugo a uno de los manjares más deliciosos y esquivos, la carne de caza... y si es cazador, sacará partido del fruto de su esfuerzo y de su contacto con la naturaleza.Naturaleza y caza por una parte; aprendizaje, profesión y cocina por otra, y el compartir y enseñar, por último, trenzan esta singular obra, imprescindible para cualquier aficionado o profesional de la cocina de caza.
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Más información del libro

CAZA EN LA COCINA, LA

Editorial:
ALMUZARA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-96416-60-4
EAN:
9788496416604
Nº páginas:
270
Colección:
S/C
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
235 mm
Ancho:
215 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Ingredientes-Cocina temática

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