Aguado, Xavier
Xavier Aguado és un reconegut xef de Girona, creador i xef executiu de lespai gastronòmic BionBo Club des del 2024. Abans va fundar i liderar el BionBo Cafè Gastrobar, on va desenvolupar una cuina fresca, dinàmica i informal amb arrels catalanes i influències internacionals, que posava lèmfasi en la salut i en la potenciació daliments amb valor afegit. Compagina la seva activitat als fogons amb les de professor al Culinary Institute of Barcelona, assessor gastronòmic, col·laborador amb la Fundació Alicia i ponent en congressos de salut. La seva formació en cuina va començar a Edimburg, i ha treballat països com ara Portugal, Turquia i la Xina. És coautor del llibre Alimentación prebiótica, que ja va per la novena edició.