Castaño, Josep M.
Xixo Castaño va estudiar a l'Escola d'Hoteleria Sant Narcís de Girona, on va conèixer un company de classe exemplar, Joan Roca. Després va anar fent pràctiques a molts restaurants de Catalunya fins que va tornar a Lleida. Al Malena, al restaurant que el Xixo va batejar amb el nom de la besàvia, el cuiner es va fer construir un giny que ell shavia inventat sobre el paper. Jo mel vaig imaginar, però un germà em va ajudar a construir-lo. Ara és la nineta dels seus ulls.