INGREDIENTES
DESCUBRE LOS ELEMENTOS ESENCIA
Autor: AA. VV.
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
INGREDIENTES
9,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 01/01/2018
- Colección:
- TECNICAS CULINARIAS
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Sinopsis
Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada …
Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.
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Más información del libro
INGREDIENTES
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 01/01/2018
- Formato:
- Libro Otros
- ISBN:
978-84-08-18066-1
- EAN:
9788408180661
- Nº páginas:
- 272
- Colección:
- TECNICAS CULINARIAS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 23 mm
- Ancho:
- 19 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
AA. VV.
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