PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIAS
MÉTODOS Y EQUIPOS EN PRODUCTOS SEMIELABORADOS Y ELABORADOS
Autor: AA.VV
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIAS
19,50€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- IDEAS PROPIAS
- Publicación:
- 01/10/2014
- Colección:
- HOS-TUR
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
La preelaboración y conservación de alimentos permite acortar los tiempos de servicio en los esta-blecimientos de restauración, ofrecer a los clientes una oferta de productos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los costes de las empresas y aumenta la calidad del servicio que ofrecen. En este manual, además de conocer las distintas …
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Más información del libro
PREELABORACION Y CONSERVACION CULINARIAS
- Editorial:
- IDEAS PROPIAS
- Fecha Publicación:
- 01/10/2014
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-9839-507-5
- EAN:
9788498395075
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- HOS-TUR
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 2 mm
- Ancho:
- 2 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
AA.VV
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