MENORCA
LA MEJOR COCINA DE LA ISLA
Autor: BORRÀS, JOSEP
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
MENORCA
18,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- INVISIBLES
- Publicación:
- 11/05/2020
- Colección:
- MILHOJAS
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Sinopsis
De la caldereta al oliago, de los aguiats a los frits, pasando por las oranes, los cocs, los flaons, las formatjades y –por supuesto– la célebre mahonesa... Desde hace siglos, la cocina de Menorca ha sido una mezcla de olores y sabores muy variados, fruto de su privilegiada situación en el Mediterráneo. El cocinero Josep Borràs y su hijo Damià …
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Más información del libro
MENORCA
- Editorial:
- INVISIBLES
- Fecha Publicación:
- 11/05/2020
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-12-10006-8
- EAN:
9788412100068
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- MILHOJAS
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 0 mm
- Ancho:
- 160 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
BORRÀS, JOSEP
Josep Borràs (Maó, 1931) aprendió el oficio de cocinero en el hotel Sevilla, de Ciutadella, bajo el maestrazgo de su madre, y durante cuarenta años fue el chef del restaurante Rocamar de Maó. Se jubiló en 1995, pero ha seguido muy vinculado al mundo de la gastronomía de su tierra. Damià Borràs (Maó, 1957), autor de un poemario y dos novelas, es también traductor de clásicos como Carlo Goldoni, Boris Vian o Jean Genet, tarea que ha compaginado con la divulgación del patrimonio culinario menorquín.Otros libros en GASTRONOMÍA
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