ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA
CHEFS, TECNICAS, CONSEJOS, RECETAS
Autor: BOUE, VINCENT
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Internacional
ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA
39,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- BLUME
- Publicación:
- 01/05/2023
- Colección:
- SIN COLECCION
- Ver ficha completa
Sinopsis
* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa. * Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses... * Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la …
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Más información del libro
ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA
- Editorial:
- BLUME
- Fecha Publicación:
- 01/05/2023
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-19499-86-8
- EAN:
9788419499868
- Nº páginas:
- 544
- Colección:
- SIN COLECCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 255 mm
- Ancho:
- 21 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Internacional
BOUE, VINCENT
Vincent Boué y Hubert Delorme son profesores de técnica culinaria en la escuela de hostelería La-Guerche-de-Bretagne. Entre las obras de su autoría destaca también Enciclopedia de los postres (Blume). Clay McLachlan es fotógrafo gastronómico y ha colaborado en numerosos libros.Otros libros en GASTRONOMÍA
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