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DEL HUERTO A LA DESPENSA

Autor: BUENO, MARIANO

Sección: AGRICULTURA Y GANADERIA - Agricultura y Forestal

DEL HUERTO A LA DESPENSA

DEL HUERTO A LA DESPENSA

22,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
INTEGRAL
Publicación:
30/06/2010
Colección:
Alimentación
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica …

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.
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DEL HUERTO A LA DESPENSA

Editorial:
INTEGRAL
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-92981-19-9
EAN:
9788492981199
Nº páginas:
0
Colección:
Alimentación
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
245 mm
Ancho:
210 mm
Sección:
AGRICULTURA Y GANADERIA
Sub-Sección:
Agricultura y Forestal
Mariano Bueno es uno de los principales expertos en agricultura natural de España. A su ya antiguo empeño por contribuir a la difusión de la conciencia ecológica en la sociedad, plasmado en manuales clásicos sobre horticultura, geobiología y bioconstrucción, se suma ahora esta obra imprescindible sobre plantas medicinales.

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