1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. Malena

Malena

Cuina emocional

Autor: Castaño, Josep M.

Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas

Malena

Malena

32,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
ABRSM
Publicación:
01/06/2025
Colección:
(CAT).VUINA VARIA
Ver ficha completa

ÚLTIMOS EJEMPLARES

Recogida en librería GRATIS

Añadir a la cesta

Sinopsis

Entenc la cuina lliure, anàrquica sense punts i a part. A lhora dinnovar lúnic important és que el nostre menjar ajudi a restau-rar en cos i ànima aquell qui el degusta. Josep M. Castaño, àlies Xixo, reuneix per primera vegada en aquest llibre les receptes creades en el si del restaurant Malena i fa emer-gir lessència de la seva cuina. …

Entenc la cuina lliure, anàrquica sense punts i a part. A lhora dinnovar lúnic important és que el nostre menjar ajudi a restau-rar en cos i ànima aquell qui el degusta. Josep M. Castaño, àlies Xixo, reuneix per primera vegada en aquest llibre les receptes creades en el si del restaurant Malena i fa emer-gir lessència de la seva cuina. Una creativitat desbordant i la unió de tècnica i tradició han convertit el Malena en un referent de renovació de la cuina de pagès de les terres de Lleida, feta de fruita i dhorta, doli doliva verge extra i de brasa, i lhan fet mereixedor duna estrella Michelin i un sol Repsol. El Malena és territori, és ar-relament, és creació. És laroma de la llenya i la dolcesa dun prés-sec acabat de collir. És la cuina de casa elevada al màxim nivell.
Leer más

Más información del libro

Malena

Editorial:
ABRSM
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-1303-595-6
EAN:
9788413035956
Nº páginas:
144
Colección:
(CAT).VUINA VARIA
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
25 mm
Ancho:
19 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocineros y Recetas
Xixo Castaño va estudiar a l'Escola d'Hoteleria Sant Narcís de Girona, on va conèixer un company de classe exemplar, Joan Roca. Després va anar fent pràctiques a molts restaurants de Catalunya fins que va tornar a Lleida. Al Malena, al restaurant que el Xixo va batejar amb el nom de la besàvia, el cuiner es va fer construir un giny que ell shavia inventat sobre el paper. Jo mel vaig imaginar, però un germà em va ajudar a construir-lo. Ara és la nineta dels seus ulls.

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar