¿Qué vino con este pato?
Una aproximación a la esencia de los maridajes
Autor: Centelles, Ferran
Sección: EL VINO - EL VINO GRAL
¿Qué vino con este pato?

19,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- PLANETA
- Publicación:
- 20/09/2016
- Colección:
- Ensayo
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Sinopsis
Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida. Una obra muy completa que recoge por …
Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.
Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.
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Más información del libro
¿Qué vino con este pato?
- Editorial:
- PLANETA
- Fecha Publicación:
- 20/09/2016
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-08-15955-1
- EAN:
9788408159551
- Nº páginas:
- 256
- Colección:
- Ensayo
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 230 mm
- Ancho:
- 145 mm
- Sección:
- EL VINO
- Sub-Sección:
- EL VINO GRAL
Centelles, Ferran
Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es, probablemente, el mejor sumilleres español del momento, referente nacional e internacional. Al terminar su formación, inició su carrera profesional en elBulli (2000-2011), y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar, dentro y fuera de España. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue el responsable de la carta de vinos de elBulli durante trece años, además de serlo durante algunas temporadas también en restaurantes como Aurora, The Vineyard o Maggiore’s, en Londres.Co-fundador de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y Wineissocial.com, ganó el premio Ruinart 2006 (mejor sumiller de España) y su valiosa aportación al mundo de la cultura del vino le ha valido el Premio Nacional de Gastronomía 2011 y el Premio al Profesional del Año 2013 por la Asociación Catalana de Gastronomía.Otros libros en EL VINO
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