CUATRO CASAS. LA COCINA DE JORDI EN ABAC, ATEMPO, ANGLE Y TEN'S
LA COCINA DE JORDI EN ABAC, ATEMPO, ANGLE Y TEN'S
Autor: CRUZ, JORDI
Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas
CUATRO CASAS. LA COCINA DE JORDI EN ABAC, ATEMPO, ANGLE Y TEN'S
24,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GRIJALBO
- Publicación:
- 13/04/2022
- Colección:
- Cocina de autor
- Ver ficha completa
Sinopsis
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y …
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.
Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.
Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito "Aire", la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
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Más información del libro
CUATRO CASAS. LA COCINA DE JORDI EN ABAC, ATEMPO, ANGLE Y TEN'S
- Editorial:
- GRIJALBO
- Fecha Publicación:
- 13/04/2022
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-18007-76-7
- EAN:
9788418007767
- Nº páginas:
- 192
- Colección:
- Cocina de autor
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 255 mm
- Ancho:
- 203 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocineros y Recetas
CRUZ, JORDI
Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en Master Chef. Actualmente es el chef del Restaurante del ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin, y es colaborador del Ten's Tapas y el Restaurant Angle.
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