ARTE DE LA FERMENTACION, EL
UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO
Autor: ELLIX KATZ, SANDOR
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Sana, Nutrición y Dietas
ARTE DE LA FERMENTACION, EL
34,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GAIA
- Publicación:
- 27/05/2016
- Colección:
- SALUD NATURAL
- Ver ficha completa
Sinopsis
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la …
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Más información del libro
ARTE DE LA FERMENTACION, EL
- Editorial:
- GAIA
- Fecha Publicación:
- 27/05/2016
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-8445-564-6
- EAN:
9788484455646
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- SALUD NATURAL
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 240 mm
- Ancho:
- 170 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Sana, Nutrición y Dietas
ELLIX KATZ, SANDOR
Sandor Ellix Katz es experimentalista de la fermentación. Ha escrito Pura Fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Gaia, 2012) ?una obra que la revista Newsweek describe como «la Biblia de la fermentación»?, con el fin de compartir la sabiduría que había adquirido sobre este tema y de desmitificar la fermentación doméstica. Desde la primera publicación del libro en lengua inglesa en el año 2003, Katz ha impartido centenares de talleres, ejerciendo, como él mismo dice, de «predicador revivalista de la fermentación». Ahora, en El arte de la fermentación, con una década más de experiencia a sus espaldas y después de haber dado respuesta a miles de preguntas de los aficionados, presenta un estudio más profundo y completo del tema.Otros libros en GASTRONOMÍA
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