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La batalla por el vino y el amor

O Cómo salvé al mundo de la parkerización

Autor: FEIRING, ALICE

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

La batalla por el vino y el amor

La batalla por el vino y el amor

20,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
TUSQUETS
Publicación:
01/06/2010
Colección:
Los Cinco Sentidos
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Sinopsis

Para muchos enólogos, si hay un crítico temido y venerado en el mundo, ése es Robert Parker, famoso por instituir un sistema de puntos para calificar los vinos. Obtener una alta puntuación en esta escala aumenta siempre las ventas, por lo que muchos viticultores han orientado la producción de sus vinos según los gustos de este crítico. Cada vez más …

Para muchos enólogos, si hay un crítico temido y venerado en el mundo, ése es Robert Parker, famoso por instituir un sistema de puntos para calificar los vinos. Obtener una alta puntuación en esta escala aumenta siempre las ventas, por lo que muchos viticultores han orientado la producción de sus vinos según los gustos de este crítico. Cada vez más «estandarizado», ya sea blanco o tinto, del Viejo o del Nuevo Mundo, el vino está perdiendo cualidades distintivas debido a los excesos de taninos y a otras manipulaciones supuestamente vanguardistas que los convierten en auténticas «bombas frutales».La periodista y enóloga Alice Feiring se atreve a desafiar al todopoderoso crítico y defiende en este libro una vuelta a la autenticidad, la naturalidad y la sensatez en la elaboración; parte así en busca de sabores suficientemente matizados, de vinos que nos hablen de su tierra del terroir, de la gente que los ha elaborado; vinos que nos cuenten su propia historia y nos abran su alma.Esta obra es además un delicioso relato de las divertidas andanzas de la autora para descubrir los viñedos más cotizados de La Rioja, el Piamonte, la Champaña o Borgoña, entrevistarse con viticultores artesanales, participar en catas, comprobar la lamentable extensión de la «parkerización» y también, ¿por qué no?, tratar de encontrar algún amante que sepa apreciar junto a ella el sublime placer de un buen caldo.
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La batalla por el vino y el amor

Editorial:
TUSQUETS
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-8383-246-2
EAN:
9788483832462
Nº páginas:
304
Colección:
Los Cinco Sentidos
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
210 mm
Ancho:
140 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL
Alice Feiring, periodista y escritora, nació en Nueva York. Columnista de la sección vino/viajes de la revista Time, ha colaborado asimismo en publicaciones tan prestigiosas como The New York Times, New York Magazine, Los Angeles Times o Forbes Traveller. La revista Food and Wine ha considerado su blog «In Vino Veritas» uno de los siete más importantes en su género. Alice Feiring ha merecido, entre otros, el premio de la Fundación James Beard.

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