El jamón. Elegirlo, cortarlo y saborearlo
EL JAMÓN. ELEGIRLO, CORTARLO Y SABOREARLO
Autor: Gómez Sierra, Juan Carlos
Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL
El jamón. Elegirlo, cortarlo y saborearlo
18,70€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- ANAYA
- Publicación:
- 24/10/2011
- Colección:
- TORPES 2.0
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Sinopsis
El buen jamón curado, es uno de los manjares más sabrosos de la cocina mediterránea. Un alimento sano que nos hace disfrutar intensamente del placer de comer. Pero ¿cómo saber qué jamón elegir?, ¿de qué región?, ¿de qué tipo (jamón de bellota, recebo...)? y más adelante ¿cómo realizar un buen corte? Cuántos jamones has tenido en casa y te has …
Más información del libro
El jamón. Elegirlo, cortarlo y saborearlo
- Editorial:
- ANAYA
- Fecha Publicación:
- 24/10/2011
- Formato:
- Normal tapa blanda (libros)
- ISBN:
978-84-415-3012-6
- EAN:
9788441530126
- Nº páginas:
- 192
- Colección:
- TORPES 2.0
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 225 mm
- Ancho:
- 175 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- COCINA GRAL
Gómez Sierra, Juan Carlos
Juan Carlos Gómez Sierra lleva 20 años de dedicación profesional a la elaboración del jamón curado. Desde 2004 participa en los eventos públicos realizados por la marca Navidul demostrando su gran destreza en el corte del jamón. Juan Carlos ha conquistado nada menos que 10 premios en diversos concursos nacionales e internacionales de corte de jamón (1er. Premio Internacional de Cortadores de Salvaleón; 1er. Premio Nacional de Cortadores de Azuaga; 3er. Premio Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de Barcelona, etc...). Ha cortado jamón en prestigiosas ferias como en la Alimentaria en Barcelona y Madrid, Gourmet en Madrid, SIAL en París, Summer Fancy Food en Nueva York..., en numerosos congresos y otros eventos. Actualmente desarrolla su labor profesional en Navidul como Relaciones Públicas e Institucionales, colaborando también en diversos programas de televisión con la marca. Además imparte cursos de formación de corte de jamón a profesionales.Otros libros en GASTRONOMÍA
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