1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. SOFREGIT

SOFREGIT

50 RECEPTES I HISTÒRIES PARTICULARS DE LA CUINA CATALANA

Autor: HERCE CARMONA, ENRIC

Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional

SOFREGIT

SOFREGIT

18,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:
COSSETANIA
Publicación:
01/02/2020
Colección:
SENSACIONS
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la …

Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la més tradicional de les receptes fins a la més creativa. Perquè un bon sofregit ho aguanta tot. Per tot això, aquest llibre pretén convidar-vos a cuinar a través de la tradició culinària del nostre país i d'aquells productes i tècniques que li són propis, per mitjà d'un receptari deliciós amb plats per a qualsevol ocasió i moment de l'any, i amb la descripció de diferents fórmules per cuinar-los. Amb tot, l'autor també ens explica aquelles peculiaritats geogràfiques i culturals que defineixen la cuina catalana. "Editat amb el suport del Departament de Cultura de la Generalitat"
Leer más

Más libros de HERCE CARMONA, ENRIC

Más información del libro

SOFREGIT

Editorial:
COSSETANIA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9034-919-9
EAN:
9788490349199
Nº páginas:
0
Colección:
SENSACIONS
Lengua:
CATALAN
Alto:
240 mm
Ancho:
170 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocina Regional
Enric Herce és un xef hereu d'una saga de cuiners. Amb un cap extraordinàriament ben ordenat i una imaginació desbordant, escriu, pensa, cuina i realitza un món culinari propi, que forma part d'una forma d'entendre la vida com només l'entenen aquells cuiners que ho són abans que res i pel seu constant treball en la divulgació, exaltació i promoció de la cuina gironina en general i empordanesa en particular. Es dona a conèixer a través del col·lectiu Cuina de l'Empordanet; per mitjà de la seva tasca culinària, actualment al restaurant Aurum del Sallés Hotel Cala del Pi a Platja d'Aro, i també des de les planes gastronòmiques d'alguna de les més prestigioses publicacions especialitzades, com Club de Gourmets, Restauradores, Vivir el Vino, Comer y Beber, Sobremesa i Gidona, entre d'altres. Tot això l'ha convertit en un personatge fonamental en el firmament gastronòmic de Girona. És un home polifacètic, com n'hi ha pocs, que és, a més a més, un excel·lent fotògraf, dibuixant i artista gràfic, eines que usa amb gran habilitat per a la creació d'un món visual que serveixi d'escenari per mostrar el millor de la cuina del país. L'any 1992 publica el llibre Cómo sobrevivir en los restaurantes y disfrutar en el intento, un assaig carregat de sentit de l'humor on descriu les interioritats dels restaurants, i, l'any 2000, Girona, cuina a cuina, que obté el prestigiós guardó de millor llibre de cuina escrit en català al Gourmand World Cookbook Awards. L'any 2016 publica Un any a la cuina, amb una edició de luxe il·lustrada amb les seves pròpies fotografies i amb un pròleg de Jaume Fàbrega. Finalment, el 2019, treu a la llum el seu últim llibre: L'Odissea culinària, viatges gastronòmics per la Mediterrània, editat per Viena Edicions i escrit a quatre mans amb Jaume Fàbrega.

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar