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Esmorzaret

ANATOMIA DEL ALMUERZO A LA VALENCIANA

Autor: Hortelano, Marta

Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional

Esmorzaret

Esmorzaret

21,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:
DEBATE
Publicación:
01/04/2026
Colección:
Cocina
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Sinopsis

Entre panes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana». Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un …

Entre panes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana».

Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café el cremaet que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.

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Esmorzaret

Editorial:
DEBATE
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-18967-56-6
EAN:
9788418967566
Nº páginas:
272
Colección:
Cocina
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
0 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocina Regional

Marta Hortelano (Cuenca, 1984) vive en Valencia desde hace más de veinte años. Es periodista y cuenta historias en sus redes sociales, su blog y su newsletter «Captura de pantalla», donde lleva años rescatando las recetas familiares.

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