REINVENTANDO LA PASTA
Autor: LEDEUIL, WILLIAM
Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática
REINVENTANDO LA PASTA
35,00€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- LIBROOKS
- Publicación:
- 10/03/2018
- Colección:
- COOKING
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
Pappardelle, dischi volanti, fideos soba La pasta se transforma al antojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en sus pliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de …
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Más información del libro
REINVENTANDO LA PASTA
- Editorial:
- LIBROOKS
- Fecha Publicación:
- 10/03/2018
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-947318-2-2
- EAN:
9788494731822
- Nº páginas:
- 224
- Colección:
- COOKING
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 26 mm
- Ancho:
- 20 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Ingredientes-Cocina temática
LEDEUIL, WILLIAM
Cuando era un niño, los padres de William Ledeuil, carniceros, le enseñaron a apreciar el trabajo bien hecho; durante esos años tempranos también desarrolló el gusto por la libertad, por lo que se dedicó a descubrir el campo de la región de Berry y a explorar sus tesoros. Estuvo a punto de convertirse en contable, pero su pasión por la cocina fue más fuerte. Estudió en la famosa escuela de cocina Ferrandi, y después pasó un duro aprendizaje con Guy Savoy, antes de establecerse por su cuenta en 2001. Tras su primer viaje a Bangkok volvió con una multitud de sabores e ideas. El chef pionero había encontrado su camino; el reconocimiento vendría después. Recibió su primera estrella Michelin en 2008, y en 2010 fue nombrado Mejor chef del año por Gault et Millau y Fooding d?Honneur. Pese a su éxito, mantiene su modestia para que la historia continúe: la historia de un chef con la cabeza en las nubes y los pies firmemente plantados en la tierra.Otros libros en GASTRONOMÍA
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