PLATOS ESCOGIDOS DE LA COCINA VASCA
Autor: MARQUESA DE PARABERE
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
PLATOS ESCOGIDOS DE LA COCINA VASCA
21,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- ESPASA
- Publicación:
- 01/02/2022
- Colección:
- NO FICCION
- Ver ficha completa
Sinopsis
Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca, que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país. En este recetario, uno de los primeros sobre cocina …
Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, Platos escogidos de la cocina vasca, que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.
En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue, los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti, todo ello salpicado con interesantes notas explicativas, trucos y consejos. Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.
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Más información del libro
PLATOS ESCOGIDOS DE LA COCINA VASCA
- Editorial:
- ESPASA
- Fecha Publicación:
- 01/02/2022
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-670-6355-4
- EAN:
9788467063554
- Nº páginas:
- 256
- Colección:
- NO FICCION
- Lengua:
- ESPAÑOL
- Alto:
- 23 mm
- Ancho:
- 15 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
MARQUESA DE PARABERE
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.Otros libros en GASTRONOMÍA
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