1. Inicio
  2. Libros
  3. NATURALEZA
  4. EL GUSANO DE LA HARINA (TENEBRIO MOLITOR) COMO RECURSOS AGROALIMENTARIO

EL GUSANO DE LA HARINA (TENEBRIO MOLITOR) COMO RECURSOS AGROALIMENTARIO

Autor: POVEDA ARIAS, JORGE

Sección: NATURALEZA - Peces

EL GUSANO DE LA HARINA (TENEBRIO MOLITOR) COMO RECURSOS AGROALIMENTARIO

EL GUSANO DE LA HARINA (TENEBRIO MOLITOR) COMO RECURSOS AGROALIMENTARIO

12,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
UNIVERSIDAD DE LEON
Publicación:
03/06/2019
Colección:
UNIVERSIDAD
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

Comenzando aún el siglo XXI, nos encontramos ante una encrucijada histórica. Un cruce de caminos entre la alimentación clásica, nuestra conocida y reconocida dieta mediterránea, y la asunción de esas novedosas corrientes en nuestra cocina entre las que destacan, por su exotismo, aquellas que basan su contenido en ingredientes generalmente desconocidos por nuestro entorno. De estos, quizá los más llamativos …

Comenzando aún el siglo XXI, nos encontramos ante una encrucijada histórica. Un cruce de caminos entre la alimentación clásica, nuestra conocida y reconocida dieta mediterránea, y la asunción de esas novedosas corrientes en nuestra cocina entre las que destacan, por su exotismo, aquellas que basan su contenido en ingredientes generalmente desconocidos por nuestro entorno. De estos, quizá los más llamativos de los últimos tiempos sean los insectos. Esta obra se centra en un enfoque técnico sobre la utilización del gusano de la harina como recurso agroalimentario real y actual, con datos, tablas y gráficos que explican el interés despertado (especialmente en su vertiente económica), y el aumento de su utilización a nivel mundial.
Leer más

Más información del libro

EL GUSANO DE LA HARINA (TENEBRIO MOLITOR) COMO RECURSOS AGROALIMENTARIO

Editorial:
UNIVERSIDAD DE LEON
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9773-961-0
EAN:
9788497739610
Nº páginas:
192
Colección:
UNIVERSIDAD
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
240 mm
Ancho:
170 mm
Sección:
NATURALEZA
Sub-Sección:
Peces

Otros libros en NATURALEZA

También te pueden interesar