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CONSERVAR

Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Autor: RUIZ, ROBERT

Sección: GASTRONOMÍA - Congelados, Conservas y Mermeladas

CONSERVAR

CONSERVAR

29,95€ IVA INCLUIDO

Editorial:
CINCO TINTAS
Publicación:
01/05/2026
Colección:
COCINAS DEL MUNDO
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Sinopsis

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes fermentados, curados, salazones, secados y más que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Cuando …

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes fermentados, curados, salazones, secados y más que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Cuando todo se uniformiza, conservar es guardar lo que tenemos y seguir siendo quienes somos. Aquí encontrarás una guía práctica para volver a mirar tu entorno y aprovechar lo que tienes a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas. Aprenderás a preparar conservas que respetan tu territorio y al mismo tiempo fomentan tu autonomía alimentaria, en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología. Más que técnicas, este libro propone una forma de relacionarte con la comida: consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero también un acto de resistencia y de cuidado. Y sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen únicos.
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Más información del libro

CONSERVAR

Editorial:
CINCO TINTAS
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
979-13-87934-16-3
EAN:
9791387934163
Nº páginas:
248
Colección:
COCINAS DEL MUNDO
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
22 mm
Ancho:
17 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Congelados, Conservas y Mermeladas

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