FORN SANT FRANCESC. PA I DOLÇOS TRADICIONALS
PA I DOLÇOS TRADICIONALS
Autor: SEGUÍ FELIPE, JOAN
Sección: GASTRONOMÍA - Cocina Regional
FORN SANT FRANCESC. PA I DOLÇOS TRADICIONALS
21,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- COL&COL EDICIONES
- Publicación:
- 06/11/2019
- Colección:
- COCINA DE AUTOR
- Ver ficha completa
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Sinopsis
L'esperat llibre de l'guanyador de el premi a la millor ensaïmada del món.Forn Sant Francesc és el nom del forn i pastisseria que en Joan Seguí va heretar dels seus besavis i que avui dia regenta amb la Maria, la seva dona, a la ciutat d'Inca (al cor de Mallorca). Aquest llibre inclou receptes tradicionals per fer pa i pastes …
L'esperat llibre de l'guanyador de el premi a la millor ensaïmada del món.
Forn Sant Francesc és el nom del forn i pastisseria que en Joan Seguí va heretar dels seus besavis i que avui dia regenta amb la Maria, la seva dona, a la ciutat d'Inca (al cor de Mallorca). Aquest llibre inclou receptes tradicionals per fer pa i pastes de full, coques dolces i salades, empanades i, per suposat, la recepta estrella per fer l'ensaïmada tradicional mallorquina. Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals ens apropa als secrets del forn i a totes les receptes que elaboren des de ja fa més de 100 anys i que els van portar a guanyar, entre d'altres, el primer Premi a la Millor Ensaïmada del Món a l'any 2017.
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Más información del libro
FORN SANT FRANCESC. PA I DOLÇOS TRADICIONALS
- Editorial:
- COL&COL EDICIONES
- Fecha Publicación:
- 06/11/2019
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-948673-7-8
- EAN:
9788494867378
- Nº páginas:
- 184
- Colección:
- COCINA DE AUTOR
- Lengua:
- CATALAN
- Alto:
- 10 mm
- Ancho:
- 7 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocina Regional
SEGUÍ FELIPE, JOAN
JOAN SEGUÍ (Inca, Mallorca) es bisnieto, nieto e hijo de panaderos desde hace más de 100 años. Hace 13 años recogió, junto a su mujer, el relevo generacional de la panadería-pastelería Forn Sant Francesc. Poco a poco ambos han ido recuperando recetas que ya no se hacían por falta de tiempo, manteniendo siempre la elaboración artesanal y alimentando de panes el maravilloso horno de leña moruno de los que casi no quedan. Logró alzarse con el premio a la mejor Ensaimada del mundo, uno de los mejores panes morenos de Mallorca, y otros reconocimientos; sin embargo, el premio más importante, el más fiel y el más constante fue el boca a boca.Otros libros en GASTRONOMÍA
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