1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. EL ARTE DE EMPLATAR

EL ARTE DE EMPLATAR

Autor: SUSAETA, EQUIPO

Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas

EL ARTE DE EMPLATAR

EL ARTE DE EMPLATAR

7,95€ IVA INCLUIDO

Editorial:
SUSAETA
Publicación:
01/10/2017
Colección:
EL RINCÓN DEL PALADAR
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, …

La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas...), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación.
Leer más

Más libros de SUSAETA, EQUIPO

  • ATLAS ILUSTRADO EL HUERTO ORGANICO Y ECOLOGICO

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    ATLAS ILUSTRADO EL HUERTO ORGANICO Y ECOLOGICO

    19,95€ IVA INCLUIDO

  • 12 CUENTOS CLASICOS

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    12 CUENTOS CLASICOS

    9,95€ IVA INCLUIDO

  • COLOREA MANDALAS INFANTILES (4 TITULOS)

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    COLOREA MANDALAS INFANTILES (4 TITULOS)

    1,95€ IVA INCLUIDO

  • PAELLAS Y ARROCES

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    PAELLAS Y ARROCES

    5,95€ IVA INCLUIDO

  • LA VUELTA AL MUNDO + DE 9 AÑOS

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    LA VUELTA AL MUNDO + DE 9 AÑOS

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • Cuentos en 3 minutos

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    Cuentos en 3 minutos

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • ¿QUE ES?

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    ¿QUE ES?

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • Cuentos en 5 minutos

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    Cuentos en 5 minutos

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • LAS EMOCIONES + DE 5 AÑOS

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    LAS EMOCIONES + DE 5 AÑOS

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • Vinos de España

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    Vinos de España

    19,95€ IVA INCLUIDO

  • ANIMALES + DE 6 AÑOS

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    ANIMALES + DE 6 AÑOS

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • TIC-TAC

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    TIC-TAC

    4,95€ IVA INCLUIDO

  • LEO Y VEO. LA SELVA

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    LEO Y VEO. LA SELVA

    3,95€ IVA INCLUIDO

  • ASOCIACIONES + DE 4 AÑOS

    DISPONIBLE

    Recogida en librería GRATIS

    Envío a domicilio

    ASOCIACIONES + DE 4 AÑOS

    4,95€ IVA INCLUIDO

Todos los libros de SUSAETA, EQUIPO

Más información del libro

EL ARTE DE EMPLATAR

Editorial:
SUSAETA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-677-5677-7
EAN:
9788467756777
Nº páginas:
0
Colección:
EL RINCÓN DEL PALADAR
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
231 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Cocineros y Recetas

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar