EL LIBRO DE LAS CONSERVAS Y LOS FERMENTOS
APRENDE A CONSERVAR Y FERMENTAR ALIMENTOS DE TEMPORADA EN PEQUEÑA
Autor: THUROW, STEPHANIE
Sección: GASTRONOMÍA - Congelados, Conservas y Mermeladas
EL LIBRO DE LAS CONSERVAS Y LOS FERMENTOS
18,90€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- GAIA
- Publicación:
- 01/08/2021
- Colección:
- NUTRICION Y SALUD
- Ver ficha completa
NO DISPONIBLE
Sinopsis
¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al …
De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos.
Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.
Más información del libro
EL LIBRO DE LAS CONSERVAS Y LOS FERMENTOS
- Editorial:
- GAIA
- Fecha Publicación:
- 01/08/2021
- Formato:
- Normal tapa dura (libros)
- ISBN:
978-84-8445-937-8
- EAN:
9788484459378
- Nº páginas:
- 216
- Colección:
- NUTRICION Y SALUD
- Lengua:
- INGLES
- Alto:
- 21 mm
- Ancho:
- 15 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Congelados, Conservas y Mermeladas
THUROW, STEPHANIE
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