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Cocinar Era una Práctica

Cocinar Era una Práctica

Transformación Digital y Cocina

González Turmo, Isabel

La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las a...

Editorial:
Trea
Año de edición:
2019
Materia:
Sociología
ISBN:
978-84-17767-03-7
Páginas:
112
Encuadernación:
Normal tapa blanda (libros)
Colección:
LA COMIDA DE LA VIDA
15,00 €
IVA incluído
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Sinopsis

La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.

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