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Cookies & Crumbs

Cookies & Crumbs

Amp Crumbs

Hengstenberg, Kaja

Cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten ¿Cuál es la tuya? Bienvenido al universo cookie.Inspirado en las míticas cookies de Nueva York, Cookies & Crumbs es una guía para entender cómo hornear una cookie. ¿Cuál es la diferencia entre una masa con mantequilla fría y otra con mantequilla derretida? ¿Por qué algunas cookies se expanden en el horno y otras no? ¿Qué ocurre ...

Editorial:
Coland Col
Año de edición:
2025
Materia:
Repostería
ISBN:
978-84-19483-76-8
Páginas:
152
Encuadernación:
Normal tapa dura (libros)
22,95 €
IVA incluído
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Sinopsis

Cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten ¿Cuál es la tuya? Bienvenido al universo cookie.

Inspirado en las míticas cookies de Nueva York, Cookies & Crumbs es una guía para entender cómo hornear una cookie. ¿Cuál es la diferencia entre una masa con mantequilla fría y otra con mantequilla derretida? ¿Por qué algunas cookies se expanden en el horno y otras no? ¿Qué ocurre si bates demasiado la masa? Todo organizado por tipos de cookies: gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten y con ideas para darle una segunda vida a las que te sobren.

Desde los clásicos infalibles chocolate con leche, crema de cacahuete, doble chocolate hasta nuevas creaciones como cookies de café con cardamomo, de tomate y vainilla o s'mores con centro derretido, este libro incluye más de 30 recetas para disfrutar, compartir y dejarse llevar por el placer de hornear unas buenas cookies hechas en casa.

Porque no hay una sola forma de hacer la cookie perfecta: hay muchas, pero todas están aquí.

Índice

Introducción 4

Utensilios 16

Ingredientes y técnicas 24

COOKIES GOOEY & CHUNKY 46

COOKIES GOOEY & SOFT 74

COOKIES CHEWY & SOFT 100

COOKIES VEGANAS Y SIN GLUTEN 124

¿Y SI ME SOBRAN COOKIES? 138

Índice de recetas 150

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