Saltar al contenido principal
Escribir Gastronomia 2024

Escribir Gastronomia 2024

La Mejor Escritura Gastronomica en Español

Aa.vv.

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.27 nuevas miradas críticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con el comer.«La edición de una selección com...

Editorial:
Col&Col Ediciones
Año de edición:
2025
ISBN:
978-84-19483-68-3
Páginas:
193
Encuadernación:
Normal tapa blanda (libros)
17,95 €
IVA incluído
Añadir a favoritos Consulta disponibilidad

Sinopsis

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.

27 nuevas miradas críticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con el comer.

«La edición de una selección como esta es, sobre todo, un acto de optimismo, una labor que se empeña en demostrar que más allá de la convención hay una escritura gastronómica capaz de emocionar, de tocar al lector. Es, por lo tanto, una buena noticia», escribe el editor invitado Jorge Guitián en su introducción. Los de este tercer volumen de Escribir gastronomía son, como él mismo los define, artefactos únicos nacidos de miradas que se complementan y que generan un universo de significados alrededor de la comida.

Desde la crisis alimentaria en La Franja de Gaza narrada a través de redes sociales o el precio de comerse un huevo para una madre cubana hasta unos fish and chips en Benidorm, la recolección de la ostra en Francia o la reapertura de un McDonald's tras la guerra en Managua, esta antología ofrece lecturas que se mueven entre lo conmovedor y lo crítico, entre lo placentero y lo revelador.

Escribir gastronomía 2024 cuenta con las palabras de Martín Caparrós, Enric Gonzalez, Mónica Escudero, Leah Pattem, Catherine Contreras y Maria Nicolau, entre otros.

Índice

La orfandad, el hambre, dime qué comes y te diré quién eres y tanto más - María Furnari - Brote Fanzine

La guerra de Gaza contada desde la cocina - Mònica Escudero - El País Gastro

Alegato contra el filete a la plancha - Maria Nicolau - El País Gastro 

La palabra 'pochoclo' - Martín Caparrós - El País Semanal 

Recetas contra el espanto - Ana Luisa Islas Bravo - Comestible 

A las madres cubanas nos cuesta más el cartón de huevos - Lien Real - Periodismo de Barrio 

En defensa de las cocinas tradicionales - Pilar Eguez Guevara - Comestible 

Inspiración (esto es cocinar) - Luján Martínez Vidal - Comer. Viajar. Hablar (Substack) 

Acerca de marion - Enric González - Cadena Ser 

Esos locos bajitos - Guillermo Elejabe itia - El Correo 

Vivir sin alcohol - Daniel Vázquez Sallés - Comer La Vanguardia 

Felicidad, verduras, Passard - Ignacio M. Giribe t - Jardín de Idiotas (Substack)

El brasero de doña Grimasena no se apaga - Catherine Contreras y Paola Miglio Rossi - El Trinche

Ray's Chippy, el restaurante de 'fish and chips' más antiguo de benidorm -  Leah Pattem - El País [82]

Para desayunar, zumo de naranja y homofobia - Albert Molins Renter - Reflexiones de un Gastrónomo Angustiado (Substack)

Txipirones asados y cochochos variados: Cecilio Egaña, impresor cocinillas - Ana Vega Pérez de Arlucea - El Correo

También te puede interesar

Alma de las Especias, el

Alma de las Especias, el

Ramos (@Todoespecias), Jessica

Un libro repleto de sabores, olores y colores que descubre nuestra íntima conexión con la tierra y la naturaleza. Jessica Ramos, creadora de TodoEspecias, te invita a descubrir el mundo mágico y repleto de secretos y leyendas de cuarenta especias. La naturaleza acompaña al ser humano desde sus inicios, y las plantas han servido siempre de alimento, condimento, adorno y medicina...

22,90 €

Protocolo en la Mesa

Protocolo en la Mesa

Ortega Klein, Ines

Alguna vez te has preguntado cómo sentar a los invitados en una mesa, cómo organizar un ambiente acogedor, cómo colocar los cubiertos en una cena familiar o cómo elegir los platos perfectos para una cena con compañeros de la oficina. Si es así,Protocolo en la mesa es el libro que estabas buscando para convertirte en el perfecto anfitrión o anfitriona. En sus páginas descubrirás...

19,95 €

Marbacoa

Marbacoa

Garcia Ramon, Toni

Las mejores recetas de pescados y mariscos a la parrilla. Cuando pensamos en unas brasas al rojo vivo, una rejilla de acero, una quedada familiar o con amigos al aire libre con esa típica persona que quiere hacerse el chef, pensamos en costillas de cerdo o alitas de pollo. Sin embargo, hay un mundo mucho mayor por explorar que viene de los mares y las costas. Esta unión de pesc...

21,90 €

Barbacoa

Barbacoa

Oliver, Jamie

Deja que Jamie te guíe paso a paso, desde preparar la barbacoa hasta controlar la temperatura, con recetas sencillas y deliciosas, perfectas para cocinar al aire libre durante todo el año. ¡Es hora de encender la parrilla! Jamie Oliver comparte su pasión por la barbacoa y sus secretos. A todos nos encantan las barbacoas, pero demasiado a menudo acaban convirtiéndose en un fes...

29,90 €

Las Recetas de Stardew Valley

Las Recetas de Stardew Valley

Concernedape

Descubre las recetas oficiales de Stardew Valley: más de 50 platos directamente sacados del videojuego que ha conquistado a millones de jugadores.Bienvenidos a Stardew Valley, un lugar donde cada estación trae consigo nuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas historias. Las recetas de Stardew Valley reúne más de cincuenta propuestas culinarias inspiradas fielmente en el univ...

24,95 €

Hilos de la Vida, los

Hilos de la Vida, los

Campins, Antoni

El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que...

26,95 €

Otros libros del autor

Otherside Picnic 9 (Yuri)

Otherside Picnic 9 (Yuri)

Aa.vv.

Tras regresar al mundo del reverso, ¡una nueva amenaza acecha a Sorawo y Toriko! ¡Descúbrelo en Otherside Picnic 9! El otoño transcurre, y tras recuperarse de la maldición de la caja de los pájaros en los Laboratorios CA, Sorawo y Toriko retoman sus incursiones en el mundo reverso. Fiambrera y herramientas en mano, recorren tranquilamente la misteriosa pradera hasta llegar a la...

9,95 €

Kakebo Blackie Books 2027. El Original.

Kakebo Blackie Books 2027. El Original.

Aa.vv.

¡La herramienta definitiva de Blackie Books para aprender a ahorrar! Gestiona tu economía personal y cambia tus malos hábitos con el Kakebo® Blackie Books 2027. Cada mes encontrarás breves trucos y consejos, algunos ejercicios para poner en práctica lo que irás descubriendo poco a poco, y todo ordenado en fáciles tablas y listas para animarte a hacer un cambio radical en tu dí...

18,90 €

Manual de Derecho Constitucional

Manual de Derecho Constitucional

Aa.vv.

Este Manual de Derecho Constitucional va dirigido a los estudiantes de Derecho de Facultades y Escuelas Universitarias en las que se imparten asignaturas de Derecho Constitucional y de introducción a nuestro sistema constitucional y a nuestro ordenamiento jurídico. Sus autores son profesores de las Universidades de Granada, Málaga y Las Palmas, con un alto grado de especializac...

44,95 €

Manual de Derecho Constitucional

Manual de Derecho Constitucional

Aa.vv.

Este Manual de Derecho Constitucional va dirigido a los estudiantes de Derecho de Facultades y Escuelas Universitarias en las que se imparten asignaturas de Derecho Constitucional y de introducción a nuestro sistema constitucional y a nuestro ordenamiento jurídico. Sus autores son profesores de las Universidades de Granada, Málaga y Las Palmas, con un alto grado de especializac...

49,95 €

Derecho de la Libertad Religiosa

Derecho de la Libertad Religiosa

Aa.vv.

En esta obra se estudia la significación y el alcance que presenta el derecho fundamental a la libertad religiosa, en perspectiva estatal, internacional y europea, a fin de contribuir a la definición de su objetivo específico. Seguidamente, se analiza la titularidad del derecho, exponiendo tanto su dimensión subjetiva, esto es, individual y colectiva, como su no menos notable d...

31,95 €

Contabilidad Financiera

Contabilidad Financiera

Aa.vv.

Esta nueva edición de Contabilidad Financiera: el Plan General de Contabilidad nace con el objetivo de ofrecer una obra plenamente actualizada, tanto en sus contenidos como en la normativa contable vigente, manteniendo la clara vocación pedagógica que ha consolidado este libro como manual de referencia. Partiendo de las bases del modelo contable básico, el texto revisa y actual...

46,95 €