Gestión Medioambiental en Empresas de Hostelería

Mancuso, Stefano

En El cántico de la Tierra, el reconocido neurobiólogo vegetal Stefano Mancuso reinterpreta el Cántico de las criaturas, escrito por san Francisco de Asís en 1224, y lo transforma en un extraordinario tratado sobre ecología. El nuevo libro de Mancuso -que ha tenido una excelente acogida tanto por parte del público como de la crítica- combina la espiritualidad y los datos cientí...

Mann, Rosalie

El plástico no es solo un problema ambiental: es una crisis de salud pública. No más plástico desmonta mitos arraigados y expone una realidad inquietante: la contaminación por plástico empieza mucho antes de que el objeto se convierta en residuo. Desde su propia producción, libera sustancias tóxicas y genera micro y nanoplásticos invisibles que penetran en nuestro organismo, da...

Chaudhary, Ajay Singh

Et notes la ment cansada? Trobes que hi ha una fatiga generalitzada al teu voltant? Lluny de ser un problema individual, sembla que lestat de les persones i del món estan interconnectats. Totes les dades assenyalen que no és una sensación personal. Però què nhem de fer, de tot aquest cansament? A Els esgotats de la terra, el filòsof i politòleg Ajay Singh Chaudhary planteja q...

Aguado, Jerónimo

Jeromo Aguado es pastor y labrador. Una figura reconocida en todo el Estado español por su compromiso con el mundo rural y la generación de múltiples iniciativas: la Plataforma Rural, la Universidad Pablo Freire, la acogida de inmigrantes... Vincularnos a la tierra recoge por primera vez más de 30 años de disruptivas reflexiones y crítica al supuesto progreso. Cómo él siempre r...

Ferrando Vitales, Fernando

Este manual disecciona la urgente necesidad de abordar la emergencia climática no solo como un reto ambiental y técnico, sino también social y económico para disminuir las desigualdades sociales. La transición energética se ha contemplado como un proceso económico gestionado y dirigido por intereses privados, olvidando que su principal función debe ser la de un servicio público...

Weisman, Alan

«Uno de los libros más fascinantes y llenos de innovación que he leído nunca. Lo último que se pierde es un libro que habla de heroísmo, valentía y amor propio. Cada historia es un paso más hacia delante. Alan Weisman ha escrito el libro que necesitamos para seguir luchando por nuestro lugar en la Tierra». Louise Erdrich, ganadora del Premio Pulitzer por El vigilante nocturno ...

Equipo Vértice

El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar.El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de...

Equipo Vertice

La muerte es la última etapa de la vida, una etapa a la que se enfrenta todo ser humano. No obstante, cuando una persona sabe que que le ha llegado el momento de morir, atraviesa una serie de fases hasta que, finalmente, acepta su próxima muerte. Por otro lado, una vez que muere esa persona, sus seres queridos pasan por un proceso denominado 'duelo' y que se puede definir como ...