La Codorniz. Especies, Caza y Cocina

Melville, Herman

Todos conocen a Herman Melville como el autor de Moby Dick, la colosal novela que enfrentó al capitán Ahab con la ballena blanca. Pero pocos saben que Melville encontró en el cuento breve otra forma de desplegar su genio: más sobria, más íntima, no menos radical. Leídos hoy, estos cuentos revelan una modernidad asombrosa. Melville anticipa a Kafka, Borges o Beckett, no por imit...

Dot, Anna

El Ter. Una biografía es el relato de una biógrafa que se propone escribir sobre la vida de río que atraviesa su pueblo. A medida que sigue el curso del Ter, la biógrafa se adentra en la aventura de narrar la vida del río más allá de los límites que conoce. ¿Cómo se narra la biografía de un río? ¿Qué palabras se necesitan para contar su vida? El Ter: una biografía cuenta el via...

Arribas Moreno, Alvaro

¿Sabías que un oso pardo macho puede matar a una cría ante los desesperados ojos de la madre solo para forzar otro celo?, ¿que un ingenuo osezno le disputa una carroña a un buitre? ¿Alguna vez has divisado la negra silueta de un lobo carbonero que patrulla las praderas escarchadas preludiando la tragedia de unas ciervas? ¿Cómo se rastrea la sutil pisada de un gato montés junto ...

Gooley, Tristan

¿Por qué no hay dos árboles iguales? Los árboles están deseando decirnos muchas cosas. Si los escuchamos, nos hablarán de la tierra, del agua, de las personas, de los animales, del clima y del paso del tiempo. Y nos hablarán también de sus vidas, de lo bueno y de lo malo. Los árboles cuentan una historia, pero solo a quienes saben leerla. En Cómo leer un árbol, descubriremos lo...

Llorente, Julio

El declive del campo como síntoma y causa del declive de la civilizaciónEn una época que idealiza la tecnología y desprecia el campo, Julio Llorente lanza una tesis de fondo: la agricultura no es un sector más de la economía, sino el cimiento mismo de la civilización. Sin cultivo no hay cultura sin arraigo no hay comunidad sin tierra no hay cielo. Allí donde el campo agoniza, t...

Aa.vv.

Nuestra especie está ligada a la biodiversidad de plantas y animales terrestres y acuáticos desde que nuestros antepasados recolectaban alimentos y recursos disponibles en el medio natural. Hace unos 10?000 años comenzaron a domesticar plantas y animales, iniciando la ganader¡a y la agricultura, manteniendo la recolección, la caza y la pesca, lo que ha generado nuevas formas de...

Murillo Rodriguez, Fernando

Un completísimo corpus culinario donde tiene cabida tanto el saber mas tradicional como el más innovador y original. Todo ello para que desde el aficionado a la cocina o al buen comer, hasta el cazador de solera, aquel que sabe cazar y guisar, deguste los platos que pueden llegar a prepararse con esta conocida amiga: la perdiz. ...