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Mis 100 Recetas de Foie-Gras

Mis 100 Recetas de Foie-Gras

Karmann, Jean-Charles

A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asado...

Editorial:
Rba
Año de edición:
2007
ISBN:
978-84-85351-10-7
Páginas:
192
Encuadernación:
Normal tapa blanda (libros)
Colección:
GASTRONOMIA
5,95 €
IVA incluído
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Sinopsis

A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asados, a los más espectaculares como el capuccino de puntas de espárrago verde al vino espumoso de foie gras al habano y armañac viejo, estas 100 recetas van a hacer del foie gras el ingrediente indispensable de todas las mesas festivas.

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